Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, Türkiye genelinde ekmek üretim standartlarını değiştirecek yeni bir düzenleme için çalışma başlattı. Hazırlanan düzenlemeyle ekmekte daha sağlıklı üretimin yaygınlaştırılması hedefleniyor.
En Az Yüzde 70 Tam Buğday
Yeni uygulamaya göre fırınlarda üretilen ekmeklerin en az yüzde 70 oranında tam buğday unu içermesi zorunlu hale gelecek. Böylece rafine undan üretilen beyaz ekmeğin payı azaltılırken, lif ve besin değeri yüksek ürünlerin tüketimi artırılacak.
Ayrıca ekmeğe koyu renk vermek amacıyla kullanılan katkı maddeleri de tamamen yasaklanacak. Denetimlerin artırılmasıyla birlikte yanıltıcı üretimin önüne geçilmesi planlanıyor.
Kamu Kurumlarında Başlayacak
Sağlıklı beslenme politikası kapsamında dönüşümün ilk olarak kamu kurumlarında uygulanması, ardından ülke genelindeki fırınlara yayılması öngörülüyor.
Yetkililer, düzenlemenin hem obezite ve kronik hastalıklarla mücadeleye katkı sağlamasını hem de toplum genelinde daha dengeli beslenme alışkanlığı oluşturmasını amaçladıklarını belirtti.
Haber / Umut Sallak
